主料 | ||
面粉250克 | 肉馅适量 |
1/12. 250克面粉,做白菜肉包剩下的馅
2/12. 面粉加温水和成絮状。
3/12. 揉成光滑的面团封上保鲜膜醒30分钟。
4/12. 醒好后的面团按成长方形,两面撒上干面粉。
5/12. 用擀面杖擀成长方形的大薄片。
6/12. 用小勺底部均匀地涂抹上肉馅。
7/12. 上下、左右都折成三折,和叠被子相似。
8/12. 上下、左右都折成三折,最上面的一层把边上口封住了,这样饼就有九层了,方法和叠被子相似。
9/12. 用擀面杖轻轻按压肉饼,以免肉馅被挤出,尽量擀薄。
10/12. 平底锅刷上一层油,放入千层肉饼,肉饼面上再刷上一遍油。
11/12. 盖盖用小火煎,让面饼慢慢熟透,中途需要多次翻面和转动。俗话说“三翻九转”。
12/12. 千层饼小火煎15分钟,两面金黄焦脆即可出锅。