主料 | ||
鸡胸肉1块 | ||
辅料 | ||
大蒜适量 | 黑胡椒适量 | 盐适量 |
1/5. 鸡胸肉片薄,到了边缘的时候不要片段,就成了一块大鸡排了,按这个方法吧一整块鸡胸肉“平摊”开,成为超大的一整块鸡排,然后用刀背拍松。
2/5. 将片好的鸡排放入碗中,加入蒜泥、盐调味(我直接加的蒜香炸粉),加入少量的水,用手抓匀,鸡排会吃水哦~这就是鸡排鲜嫩多汁的窍门了,至少腌制1-2小时,七键翻面一到两次,不然不入味。
3/5. 打一个鸡蛋,将鸡排先蘸一层生粉,再蘸一层鸡蛋,再蘸一层生粉,按这个顺序蘸完后下入五成热(油锅插入筷子冒小泡)的油锅炸熟,然后捞出,将油烧至八成热,复炸一遍,捞出。
4/5. 放在厨房用纸上面吸油,撒上黑胡椒(或番茄沙司),切块后食用。
5/5. 是不是鲜嫩多汁,哈哈哈。