主料 | ||
南瓜250克 | 糯米粉150克 | 玉米淀粉50克 |
榴莲豆沙100克 | 枸杞几颗 |
1/6. 南瓜去皮,切片,上汽后放蒸锅里大火隔水蒸6、7分钟至软烂
2/6. 取出蒸好的南瓜肉,捣成肉泥
3/6. 将糯米粉和玉米淀粉倒入南瓜肉泥,适量加水,揉成光滑均匀的面团
4/6. 面团均匀等分成40g左右,馅料等分成10g左右,面团揉圆压扁,像包汤圆一样填入馅料,再揉圆
5/6. 把揉圆的面团稍稍压扁一点,用牙签在在上面压出南瓜纹路,在顶部放上枸杞做瓜蒂
6/6. 垫上蒸笼布,放入蒸锅里,冷水开始大火隔水蒸10分钟即可
1、这个南瓜饼蒸出来粘性较大,等稍凉了在取出,并且一定要垫上油纸防粘,否则很容易破坏形状; 2、压南瓜纹之前要把面团轻轻压扁点,否则南瓜纹压深了两边的面会碰在一起; 3、吃不完的南瓜饼等冷却后可以放入冰箱冷冻保存,早上拿出来热一下就是美味的早餐了~