饺子源于古代的角子。饺子原名娇耳，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫大寒小寒，吃饺子过年。饺子多用面皮包馅水煮或蒸制而成。今天为大家展示的是水晶蒸饺，因为饺子太平常了，每一个家庭都能做出不一样味道的水饺。今天抛开常态的水饺。来点新鲜的，家庭水晶蒸饺
| 主料 | ||
| 澄面250克 | 土豆淀粉250克 | |
| 辅料 | ||
| 芹菜500克 | 猪肉500克 | 虾仁200克 |
| 鸡蛋一个 | 姜适量 | 葱适量 |
| 酱油适量 | 香油适量 | |
水晶蒸饺的做法，共6个步骤
1/6. 澄面250克 土豆淀粉250克 开水250克 也就是说1:1:1 澄面就是小麦淀粉，超市有卖的。和面的时候应该用沸水（开水）。和面把两种面烫一下，和成面团。
2/6. 芹菜切碎、葱姜切碎芹菜尽量挤去水分。
3/6. 芹菜500克、猪肉500克、 虾仁200克、鸡蛋一个、葱姜适量、酱油、香油、按照个人家庭口味依次放入，制作馅料。
4/6. 擀皮包成饺子，上锅蒸15分钟。
5/6. 出锅了。
6/6. 这是我包的几种饺子，注意水晶饺子使用的是淀粉混合而成，尽量不要太多食用，糖尿病人少食，品尝而已，所以每次只包20几个，我家就是包饺子的时候做一点。点到为止。哈哈 !
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