主料 | ||
奶油奶酪100g适量 | 酸奶180g适量 | 淡奶油120ml适量 |
谷优高膳食纤维饼干8片适量 | 黄油40g适量 | 芒果100g适量 |
糖粉30g适量 | 柠檬屑适量适量 | 装饰水果适量适量 |
吉利丁片15g适量 |
1/12. 先来一张大合照,准备好所有的材料称重
2/12. 消化饼干放在保鲜膜中用擀面杖擀碎(这里可以用奥利奥饼干,个人觉得奥利奥口感更好),黄油隔水加热融化。
3/12. 饼干和黄油搅拌均匀,我这里加入了一些巧克力豆和柠檬屑,加入柠檬屑可以缓解打底的油腻
4/12. 用勺子压实,把模具放冰箱冷冻半小时
5/12. 软化奶油奶酪加糖打发至出现纹路
6/12. 淡奶油打发至6成浓稠且出现纹路
7/12. 将芒果用搅拌机搅拌成泥
8/12. 将奶酪糊中加入芒果泥充分搅拌,然后加入自制酸奶搅拌均匀,下一步加入打发好的奶油,搅拌均匀
9/12. 吉利丁片放在冷水中浸泡放入冰箱冷藏,待完全软化后,捞出沥干,放入没过吉利丁片的温水,搅拌至融化。
10/12. 将融化的吉利丁片加入芝士糊中,充分搅拌
11/12. 放入冰箱冷藏过夜
12/12. 拿出脱模,用热毛巾或吹风机沿模具四周,就可轻松脱模。