碎肉抓饭

1/12. 将酱油（2勺）、盐（半勺）、孜然粉（1勺）、食用油（1勺）、嫩肉淀粉（半勺）、鸡精（半勺）加入碗中，调成糊状，待用。

2/12. 将切好的肉丁倒入之前配好的酱汁中，拌均匀，腌制10分钟。

3/12. 锅中热油（油温不宜过热）

4/12. 倒入腌好的肉丁，快速翻炒，炒熟后盛出待用。

5/12. 锅洗净，重新热油（又可以多放一点），倒入切好的洋葱丁炒香。

6/12. 洋葱丁炒出香味后，加入胡萝卜条翻炒，同时放少量酱油、适量的盐。

7/12. 炒至半熟，锅中加水（刚好没过菜），加盖煮沸。

8/12. 煮沸后，将大米均匀地铺洒在菜上，并调整水位使其刚好没过大米。

9/12. 大米铺好后，将之前炒好的肉丁均匀地铺洒在大米上，炒肉时炒出的酱汁也一并倒入。

10/12. 加盖小火焖至水收干（注意观察，当心糊锅），关火。

11/12. 拌匀，盛盘食用。