超详细教你-熬猪油

1/15. 猪板油洗净杂质，切手指一关节大小即可，方便熬制，油渣用作她用大小也合适。（板油有厚有薄，建议买厚的，出油多，油渣也更有口感。楼主这儿厚的12元／斤，薄的9元左右。这块板油差不多2斤7两，35元）

2/15. 清水一碗（自来水就行，用吃饭用的小碗即可，多点少点无所谓的）

3/15. 中大火烧开，锅铲翻搅板油块受热由白色全变为略带透明白。7.8分钟左右。（熬制时可放入小勺盐，防止熬制过程中板油的“小爆炸”，也可以防止夏季猪油的变质）

4/15. 此时汤水变为白色，转小火，不停翻搅，避免油渣碎沾锅底，影响猪油成品和味道。

5/15. 再熬制10分钟左右，板油块开始出油，清水被挥发，锅内油脂呈透明。继续翻搅吧，这个时候最容易糊锅底啦。

6/15. 油脂开始大量熬制出来了，你需要的就是耐心，继续小火慢慢熬制，不停翻搅。

7/15. 现在基本每5分钟你就会发现板油块开始收缩，浮在上面，猪油越来越多。继续翻搅。

8/15. 又5分钟后，锅内开始大量冒泡，油渣更小啦。不用担心，继续吧，说明很快就要熬好啦。

9/15. 又5分钟后锅里已经没有起泡啦，仿佛静止画面，猪油基本熬制完成，油渣浮在表面。

10/15. 你可以耐心再等几4.5分钟，如果油渣已经没有任何变化，说明已经最大限度的熬制出猪油，不用再熬啦。那就关火吧。别等的时间太久，油渣糊了可就不好吃了哈。

11/15. 用漏勺把油渣捞起。（漏勺上可以再用个勺子压一压捞出油渣，挤压出多余的猪油）。

12/15. 碎板油渣沉淀后，透明的猪油就呈现眼前啦。

13/15. 用带盖的陶瓷或耐高温玻璃容器盛放。

14/15. 静止一夜后，白白的猪油就做好啦。盖上盖子，夏季放冰箱延长保存期。（我一般只在做汤或者面条调料时放一点，合理慎入。所以基本能吃大半年以上。）