主料 | ||
鲜虾10只 | 土豆1个 | 沙拉适量 |
辅料 | ||
蛋液30克 | 面包糠适量 | 盐适量 |
料酒1小勺 | 色拉油适量 | 胡椒粉少许 |
1/12. 土豆对开入微波炉叮5-8分钟
2/12. 趁热压成土豆泥,加入少许色拉油拌匀
3/12. 加入盐和胡椒一起拌匀
4/12. 鲜虾洗净从尾处倒数第二节壳起把前面的壳和虾头全部剥掉,锅中烧开水入锅灼一下至微卷起马上捞出,加入少许料酒与盐腌制一会
5/12. 取一小撮土豆泥放在手心,压平放入虾肉,把土豆泥全部捏紧包裹于虾肉外层,形成圆虾球
6/12. 全部包裹上土豆泥的虾球
7/12. 鸡蛋打匀成蛋液,和面包糠各装一容器备用
8/12. 取土豆虾球粘上厚厚一层蛋液
9/12. 再裹上一层厚厚的面包糠
10/12. 全部包裹上面包糠的土豆虾球
11/12. 锅中倒入油,烧至6成热,放入裹好的土豆虾球,中间要把虾球翻一翻
12/12. 炸至金黄色即可捞出,控干油份摆盘,挤上些许沙拉酱