主料 | ||
干红辣椒50克 | 植物油300克 | 白芝麻适量 |
辅料 | ||
花椒少许 |
1/9. 选优质干红辣椒。朝天椒为上。将干辣椒放微波炉里叮5分钟,或用小火炒至辣椒酥脆,放凉备用。如辣椒太长,可以先剪成小段。
2/9. 用料理机将干辣椒打碎成辣椒面。不要打得太粗。
3/9. 将辣椒面放入合适的容器里。
4/9. 再放入适量熟白芝麻。
5/9. 放入少许红花椒。
6/9. 锅内倒入菜籽油或其他植物油高温烧十成热
7/9. 浇到辣椒面上。
8/9. 用不锈钢勺适当搅拌,使辣椒面均匀受热。做的过程中注意不要被烫伤了。有人喜欢将油放凉至八九成的,但我喜欢十成热的,做出的辣椒油更香。
9/9. 做好的辣椒油放置一天,颜色会更红亮。