主料 | ||
油面筋12个(50)克 | 猪肉馅200克 | 干香菇六朵 |
香葱3棵 | 姜一小块 | |
辅料 | ||
生抽适量 | 香油适量 | 盐适量 |
白砂糖适量 | 老抽适量 |
1/10. 干香菇泡发,香葱切葱花,姜切末.
2/10. 将泡发好的香菇切丁,和姜末,一半的葱花,加上生抽,盐,香油调味抓匀.
3/10. 将油面筋用手指在表面捅一个洞,然后在面筋里搅动一下,不要破坏表皮,使面筋里面变成一个空洞.
4/10. 将拌好的肉馅小心的塞入扣好的油面筋里,塞的满满的.
5/10. 将所有的油面筋用同样的办法都塞满肉馅.
6/10. 锅内放入适量的油,待油热,放入葱花爆香.
7/10. 倒入生抽爆香,至生抽煮沸.
8/10. 向锅中倒入适量的开水,加入老抽和白砂糖.
9/10. 将塞好肉馅的油面筋依次放入锅中,将汤汁煮沸,转小火,盖上锅盖,焖15分钟左右.
10/10. 打开锅盖,大火收汁,出锅撒葱花即可.
1,小火慢焖是为了让油面筋里面的肉馅熟透.