油面筋酿肉

1/18. 葱、藕、香菇分别切末

2/18. 猪肉馅加入五香粉、白胡椒粉、食盐、生抽、老抽、鸡蛋一个

3/18. 搅拌均匀

4/18. 加入香菇碎、藕碎、葱碎、香油和少许水淀粉

5/18. 朝一个方向搅打均匀，使肉馅上劲。

6/18. 油面筋用筷子捅一个洞，并用筷子在里边轻轻旋转一圈，,不要破坏表皮,使面筋里面变成一个空洞。让里边面积增大，能放更多的肉馅

7/18. 捅好的油面筋塞满肉馅

8/18. 将所有的油面筋用同样的办法都塞满肉馅.

9/18. 葱切成葱花、蒜切片

10/18. 青红椒切碎粒

11/18. 菠菜取芯，把菠菜根削成尖嘴状

12/18. 锅里加盐、油适量烧开，放入油菜烫至断生

13/18. 捞出过冷水，摆入盘中

14/18. 热锅凉油，小火放入3个大料瓣炸出香味

15/18. 放入葱、蒜碎炒出香味，烹入老抽、料酒、生抽

16/18. 转大火加开水加入适量白糖

17/18. 放入面筋烧开，转中小火烧10分钟左右。捞出面筋摆入油菜中