香菇卤肉饭

1/8. 把生的五花肉放入水中加大葱、香叶、花椒、大料、香叶、草蔻、豆蔻、桂皮中，煮熟

2/8. 切小丁备用

3/8. 胡萝卜和香菇，切丁，在锅中加油下葱花爆香，下香菇丁、胡萝卜丁煸香，煸熟备用。

4/8. 圆葱也煸干，捞出，留葱油，下冰糖，熬糖色

5/8. 熬汤色，稍微一变色，下五花肉丁，加酱油、料酒煸炒，上色后加热水（一定要热水，因为熬汤色使锅变热，加热水才安全，不会飞溅油），炖15分钟，加适量盐调味

6/8. 下煸好的胡萝卜和香菇，圆葱，大火收汁

7/8. 出锅，不用收的过干，留些汤汁，拌饭