主料 | ||
排骨500克 | 土豆一个 | 红萝卜一个 |
辅料 | ||
八角两个 | 料酒适量 | 酱油适量 |
豆鼓香辣酱适量 |
1/7. 排骨飞水后用冷水冲洗,沥干备用。
2/7. 土豆切块,在排骨飞水的时候泡走面浆,用煎的方式过过油,备用。
3/7. 胡萝卜切块,备用。
4/7. 大火爆香八角后将沥干水的排骨下锅转中火两面煎。
5/7. 排骨微微变色的时候下两大勺(约50ml)的香辣酱,记得香辣酱的油也放些,翻炒的色泽均匀的时候下酱油(30~50ml)和料酒(20ml)。
6/7. 翻炒均匀后,下水(与排骨持平就可以了),大火烧开,中火焖烩,约15~20分钟吧,看各家锅大小而定。
7/7. 水差不多的时候放糖,大火,收汁。撒上葱花,上桌。