主料 | ||
战斧牛排1000克 | ||
辅料 | ||
欧芹50克 | 大蒜4瓣 | 牛至叶2汤匙 |
橄榄油125毫升 | 白酒醋2汤匙 | 海盐1茶匙 |
黑胡椒1撮 | 红辣椒圈1撮 |
1/9. 阿根廷酱:
将阿根廷酱所有材料放入料理机中打碎。(因为酱汁颜色容易变色,请立即食用,或者包上保鲜膜放入冰箱冷冻,使用前在室温解冻).
2/9. 战斧牛排:
先用厨房纸将牛排表面水分彻底吸干.
3/9. 取1/3阿根廷酱作为腌制料涂在牛排的表面.
4/9. 放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏腌制2小时,烹饪前,将牛排取出,放在室温中回温。
5/9. 烤箱预热180度,放入铸铁锅,以中高火加热烧烫,放入牛排的油脂部分先煎,然后两面煎至金黄色,大约每面1-2分钟.
6/9. 接着把牛排周围煎上色。
7/9. 把牛排放在锡纸上,淋上锅内剩余的酱汁。
8/9. 封好锡纸,放入烤箱,烤22分钟,取决于牛排的度数,如果是三分熟,中心温度在75度。
9/9. 装盘。