主料 | ||
白蛤适量 | 鸡蛋2个 | 水适量 |
盐适量 | 白糖适量 | 蒸鱼豉油适量 |
食用油适量 | 葱花适量 |
1/5. 2个鸡蛋打散,加入4蛋壳水,(1个鸡蛋2壳水即比例1:1)加入适量盐糖搅匀
2/5. 锅里烧开水,倒入白蛤蜊,煮至刚开壳就捞起备用(如果怕蛤蜊有沙,可以买回来后用盐水浸泡)
3/5. 锅里里烧开水,放入蒸事架。
4/5. 碟子上放上汆过水的蛤蜊,倒入蛋液。锅子里的水开后放进去,盖子斜盖上(防止水蒸气滴入蒸蛋里),隔水蒸5~6分钟。蒸好后撒上葱花
5/5. 浇上蒸鱼豉油和花生油
铁碟蒸4~5分钟,瓦碟蒸5~6分钟