主料 | ||
眉豆200克 | 五花肉80克 | 干虾仁20克 |
红葱头4个 | ||
辅料 | ||
盐4克 | 食用油少许 | 蚝油1汤匙 |
鸡粉少许 |
1/11. 备好食材
2/11. 眉豆浸泡软,洗净沥干水,五花肉洗净切薄片、虾仁剁碎、红葱头去皮切碎
3/11. 热锅,放少许油,倒入五花肉煸炒出油至表面焦黄色
4/11. 加入虾米、红葱头继续爆炒片刻
5/11. 倒入浸泡洗净的眉豆
6/11. 翻炒均匀
7/11. 加上2碗清水,遮上锅盖大火焖煮至汤汁略干
8/11. 调入盐、蚝油、鸡粉、翻炒均匀即可
9/11. 成品图
10/11. 成品图
11/11. 成品图
新鲜眉豆不用浸泡太久,如果是干眉豆要提前2小时浸泡,或用高压锅煮熟后再和其它食材一起烹调。虾仁和红葱头爆香后很提味,汤汁鲜甜、眉豆粉糯,口感不错~不喜欢五花肉可以换成排骨也可