生日蛋糕八寸

1/24. 食材都准备好 这里先做八寸的戚风蛋糕底噢?

2/24. 蛋黄分离 分别盛放开

3/24. 蛋黄加入白砂糖用手动打两分钟左右

4/24. 均匀后加入食用油继续搅拌至充分融合

5/24. 加入牛奶 我后来用的是自己的奶粉冲泡成的

6/24. 筛入低粉

7/24. 上下切板或左右十字滑动 切记不能画圈搅拌 至充分融合放一旁待用

8/24. 蛋白里滴入几滴柠檬汁 没有也可用白醋替代或者不用

9/24. 打蛋器高速打发至粗性泡沫后放入三分之一白砂糖

10/24. 继续打发加入白砂糖 分三次加入

11/24. 第三次加入白砂糖 蛋白打发到提起有尖勾

12/24. 可用筷子测试 能插着不倒就打发好了

13/24. 把打发好的蛋白糊分次放入蛋黄糊中 也是上下切拌或者左右划 烤箱预热上下火150度

14/24. 充分搅拌好以后倒入八寸磨具中 五厘米高往下摔使它震出气泡

15/24. 放入烤箱上下火150度 50分钟 可在最下层放盆水防止蛋糕开裂

16/24. 戚风蛋糕完成后倒置放凉脱模

17/24. 这个时间用来打发奶油和准备水果 我用的是安佳淡奶油个人认为雀巢的不好打发 300ml淡奶油用高速打发四五分钟即可 自己看着点别太过了 看有阻力有纹路就可以了

18/24. 把戚风切三层准备开始装饰啦

19/24. 最后一层抹上奶油放上水果 水果可按自己的喜好阿

20/24. 然后再抹上奶油盖上一层蛋糕开始第二层水果再盖上

21/24. 最后一层放好后在表面抹上奶油 用裱花嘴弄出花边可自定义

22/24. 我又放了水果上去 然后撒了可可粉装饰

23/24. 完成啦 奶油容易化没吃完要放冰箱冷藏