主料 | ||
鸡蛋(蛋糕材料)5只 | 低筋面粉(蛋糕材料)100克 | 糖(蛋黄用20.蛋白用50奶油用50)120克 |
纯牛奶(蛋糕材料)80毫升 | 玉米油(蛋糕材料)60毫升 | 安佳淡奶油400毫升 |
鲜芒果一大个按个人喜好 |
1/12. 先做好八寸的戚风蛋糕,作为生日蛋糕的坯子,八寸蛋糕详细做法见我第一个菜谱。用细齿切片刀和分层器辅助把蛋糕切成均匀的两片,等彻底凉透待用。
2/12. 芒果切小粒粒,放冰箱。
3/12. 从冰箱里取出淡奶油,准备打发。
4/12. 用一个较深的容器打发奶油,因为打发时候容易四溅。分三次加入50克糖打发到固体状态。
5/12. 将一层戚风蛋糕铺在蛋糕底上,用抹刀抹一层奶油铺上芒果粒。
6/12. 将第二层盖上,用较多的奶油抹在蛋糕外部,全部包裹起来。
7/12. 抹匀,此时你将奶油装入裱花袋。具体步骤我没来得及拍照了,因为天气太热,奶油边做边化,天冷再做的时候我再补上。方法就是把裱花袋剪一个小口,把小号裱花嘴塞进裱花袋,再装奶油进裱花袋裱花。
8/12. 在蛋糕面上铺上一层芒果粒,接着做蛋糕面上的一圈裱花,最后做蛋糕底部的一圈裱花。
9/12. 放进冰箱冷藏一下,奶油会比较固定口感好。
10/12. 摆脱了外面的人造奶油,选用好料和无添加剂自己做的新鲜水果夹心蛋糕,吃到口里,还有家人的赞扬,感觉幸福感倍增啊!
11/12. 切啦!
12/12. 补照片
裱花嘴塞进裱花袋,塞紧,剪掉裱花嘴的口。
天气热,奶油很容易化,所以裱花造型不十分理想。提醒:打发好的奶油要用多少盛多少,待用的就放冰箱,勤取。最基本的工具有:切片刀,分层器,抹刀,裱花嘴,裱花袋。