主料 | ||
自发面粉80克 | 洋葱半个 | 大蒜3瓣 |
牛奶50毫升 | 蘑菇5个 | 青椒半个 |
红椒半个 | 马苏里拉芝士200克 | 车打芝士50克 |
披萨草10克 | 樱桃番茄12颗 | 培根3片 |
番茄沙司50克 |
1/11. 配料准备中,培根没放在内,就是超市常买的那种
2/11. 首先和面,我用的自发面粉80g,配50ml温牛奶,牛奶逐次加入面粉,和成光滑不粘手的状态。面粉放入保鲜袋口扎紧,醒发约一小时!基本比发前大一倍!入用高筋面粉需要加2克酵母粉
3/11. 趁醒发面团的时候,准备做披萨酱的材料。樱桃番茄,洋葱,蒜都切粒!如果用大番茄要去除外皮!
4/11. 油烧热放入洋葱大蒜粒炒香后,放入番茄粒同煮,放入番茄沙司及适量水,搅拌均匀后放入披萨草,盖上锅盖煮成粘稠状。
5/11. 煮好的披萨酱成浓稠状,如果放入料理机打碎更好
6/11. 其他披萨配料及车打芝士切配好,待用
7/11. 去除醒发好的面团,扞成合适的大小,我扞成同烤盘大小的长方形。饼底放入烤盘,底部用叉子叉满排气孔,涂上披萨酱
8/11. 撒上车打芝士及马苏里拉芝士,多少根据自己口味来,可以多撒一点
9/11. 一次撒上蘑菇,彩椒,培根,每撒一种配料就撒一次马苏里拉芝士
10/11. 烤箱先预热200度20分钟,把披萨放下底层230度烤10分钟!
11/11. 出炉后可放点芝麻菜装饰
牛奶微波炉加热20秒,略温状,这样容易发面!