辣炒蚬子

1/5. 蚬子先用水浸泡：加水，没过蚬子，加盐，盐与水的比例是1:100，多泡一会，然后换水，重新浸泡，反复多次，直到水干净為止。

2/5. 锅中烧水，水量没过蚬子即可，水开后把泡好的蚬子下入锅中煮，煮至开壳，再等半分钟，捞出备用。

3/5. 油锅烧开，加树椒炒香，加蒜末炒香。

4/5. 蚬子下锅翻炒至锅中没有水份，加酱油，白糖，超出香味。