四喜丸子

1/11. 肉馅选稍微肥一些的， 口感才好，我用五花肉剁的。

2/11. 葱将切片，鸡蛋2个，米饭少许。

3/11. 将葱姜放入小碗里，倒入开水，浸泡15分钟。

4/11. 肉馅里加入料酒，盐和葱姜水搅打上劲。葱姜水要一点一点的加。

5/11. 接着放入米饭，搅拌均匀，如果有马蹄的话放一些更好。

6/11. 然后在打入两个鸡蛋，搅拌好。

7/11. 最后加入2小勺淀粉搅匀。

8/11. 将搅好的肉馅揉成丸子。因为打的水比较多，所以拿起来很软，要小心别弄碎。

9/11. 锅里加入油，5成热时顺着锅边将丸子滑进锅里，炸定型后翻个继续炸，两面焦黄就可以了

10/11. 蒸笼铺上锡纸，放入炸好的丸子上锅蒸1个半小时。