凉拌莴笋丝

1/8. 原料图。

2/8. 莴笋、胡萝卜擦成丝，干辣椒切成段，蒜切成片备用。

3/8. 锅中倒入适量水烧沸，放入莴笋丝，胡萝卜丝焯水去除菜水味（焯水不到1分钟马上捞出）。

4/8. 捞出菜用凉水浸凉。

5/8. 浸好的菜控干水分备用。

6/8. 锅中倒入适量油烧热，放入辣椒，花椒粒，大蒜片爆香。

7/8. 爆好的花椒油泼在备好的菜上（去掉辣椒，花椒粒，蒜片）。