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千层马蹄糕

千层马蹄糕

无獨有偶

无獨有偶

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主料
1.马蹄粉125克1.清水900克1.红糖187克
2.马蹄粉125克2.清水700克冰糖187克
2.椰浆200克

千层马蹄糕的做法,共7个步骤

千层马蹄糕的做法图解1

1/7. [开浆]125克马蹄粉+450克水搅拌均匀至去颗粒,过筛一下次。
2、[煮糖水]450克水+187.5克红糖煮沸煮溶,关火。
3、取步骤1的50克粉浆快速倒入糖水中,快速搅拌均匀。
4、[生熟浆]将糖水快速冲入粉浆中,边冲边搅拌均匀。

千层马蹄糕的做法图解2

2/7. [开浆]125克马蹄粉+250克水+200克椰浆,搅拌均匀至无颗粒,过一下筛。

剩下步骤同上......

千层马蹄糕的做法图解3

3/7. 一层一层蒸熟即可,喜欢多少层,多厚一层自己把握。(一定要蒸熟凝固了才倒下一层粉浆,每次倒浆前搅拌一下粉浆。)
最后一层粉色是加了些少红曲粉。

千层马蹄糕的做法图解4

4/7. 蒸熟后待完全冷却后切块即可。

千层马蹄糕的做法图解5

5/7. 成品

千层马蹄糕的做法图解6

6/7. 成品

千层马蹄糕的做法图解7

7/7. 成品

小窍门

本方子,(马蹄粉和水1:7.6),稍多了,建议大家1:5.3~7。

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营养信息

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  • 千层马蹄糕热量742 千卡
  • 脂肪0 克
  • 蛋白质0 克
  • 碳水化合物99.3 克
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