辣炒猪皮

1/9. 猪皮洗净用镊子拔掉猪毛（基本也没什么的，买的已经处理过的）切成均匀的小条。

2/9. 将所有食材洗净切好。芹菜、辣椒切成跟猪皮差不多大小的条状。

3/9. 将猪皮倒入锅中，加水没过猪皮为准，放入少许料酒。

4/9. 不盖锅盖中火煮……

5/9. 水干后，盛出备用。

6/9. 起油锅，放入少许油，入姜蒜片煸出香味后，倒入切好的芹菜辣椒翻炒。

7/9. 倒入煮好的猪皮，快速小炒几下，放入盐、生抽、泡椒继续炒。

8/9. 炒得超不多后，出锅前放入香葱段。