蛋白脆饼 伪白い恋人

1/16. 黄油和40克糖粉打发呈羽毛状

2/16. 分次加入淡奶油，打发。淡奶油需要是室温，否则打发时特别容易分离

3/16. 混合低粉奶粉，筛入

4/16. 用刮刀拌均匀，不要过度搅拌，看不见干粉即可

5/16. 蛋白，10克糖粉，打发至干性发泡

6/16. 取二分之一蛋白与黄油糊翻拌均匀，再加入剩下的二分之一蛋白翻拌均匀。

7/16. 装入裱花袋，减一个小口

8/16. 挤入模具中，底下垫硅胶垫不容易移动

9/16. 用刮刀从左到右刮，把一部分多余的刮盆子里，然后从右到左刮，刮均匀，把多余的刮倒盆里。盆里剩下的可以再放入裱花袋中使用。

10/16. 把模具拿起来即可，把硅胶垫放入烤盘中。

11/16. 烤箱提前预热，上火180度，下火160度。烤12分钟左右

12/16. 烤的时间要进行调整，四周发黄即可，不一定必须烤12分钟，有可能多也有可能少。

13/16. 用刮刀取下放到晾凉架上，如果想要弯的，取下后放倒擀面杖上。刚从硅胶垫上拿起来是微微软的，不是没有烤熟，拿到室温后会变硬，晾凉后密封保存，不要一直放在空气中，不然会受潮不脆了。

14/16. 成品

15/16. 成品