主料 | ||
大米550克 | 水400毫升 | 黄豆芽200克 |
泡发好的香菇5朵 | 碗豆500克 | 烟熏腊肉(没有的话用别的肉)一小块 |
笋丝200克 | 姜,蒜头,大蒜,葱,生抽,黄酒适量 |
1/7. 把材料切好,碗豆和笋分别开水焯熟。
2/7. 把米和水,加一勺盐,放面包机设置糯米年糕,开始(不用等到程序结束,看到饭成团就关掉)。如果没有面包机,也可以像煮粥一样,米煮到8分熟捞出,手捏有一点点生心。煮的时候放点盐,以免饭团没味道。
3/7. 面包机的直接拿出来捏饭团,装碗清水,手沾一点再捏,以免粘手或烫手。如果是水煮的饭,要用东西按压,让米饭成团有粘性。
4/7. 捏好后放凉
5/7. 锅里放油烧热,放姜蒜,放肉炒香,再放入豆芽,笋丝,香菇,碗豆。炒一会后放盐,生抽,黄酒。倒入水烧开。
6/7. 放饭团,盖锅盖煮一会,煮多久就看饭团的生熟程度,尝一个不会夹生饭就行,出锅前放入大蒜。
7/7. 洒上葱花出锅就行了。
饭团可提前做好,放冰箱冷藏,想吃就煮一些。