主料 | ||
金鲳鱼一条 | 葱适量 | 姜适量 |
胡萝卜丝适量 | 香菇粉少许 | 料酒少许 |
盐少许 |
1/7. 食材准备:金鲳鱼1条,葱段、姜片、香菇粉(可不用)、胡萝卜丝、料酒、细盐。
2/7. 食材处理,鲳鱼去鱼鳃去内脏,洗净沥干水分,在鲳鱼身上轻轻斜着切几刀,姜切片,大葱切细丝。
3/7. 准备料酒、细盐,在鱼身上先轻轻抹上料酒,鱼身、鱼腹、刀口都要抹哦;再抹上细盐,要注意先后顺序哦。鲳鱼是海鱼,自带咸味,不要放太多盐哦!
4/7. 盘底铺上3-4片姜片和少许葱丝,鱼腹也塞入3片姜片和葱丝,最后鱼身均匀撒上葱姜丝。腌制15分钟左右。
5/7. 香菇粉均匀的撒在鱼身上,香菇粉用来增香提味,让鱼的营养价值也更高哦。
6/7. 蒸锅放适量冷水,水烧开后放入鲳鱼,蒸约20分钟左右,时间可以根据鱼的大小决定。
7/7. 去掉葱姜丝,出锅后撒上香菜沫即可食用。没有任何的腥气,味道清淡适合孩子吃,非常鲜美细腻!就这样吃,简直不能更美味啦!
鲳鱼的肉质鲜美细腻,骨刺非常少,营养丰富,含有丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸,尤其清蒸出来的金鲳鱼,味道非常鲜美, 益气、护肝、增强免疫力!非常适合老人和孩子食用!