法棍面包

1/13. 高筋粉与全麦粉混合，加入盐。

2/13. 35度水加入酵母粉，静置10分钟。

3/13. 酵母水倒入一半的混合面粉。

4/13. 搅开成浆糊状。

5/13. 室温发酵2～3小时左右。

6/13. 加入剩余面粉，搓揉成光滑面团。大约揉15分钟。

7/13. 发酵完成的面团，2倍大以上，大约用时1小时。

8/13. 面团分成两份，用手整型成长的面团。

9/13. 用油纸做出隔断，放入整型好的面棍。

10/13. 表面喷水，覆盖湿布再次发酵。

11/13. 撒一点干粉在表面，然后割包。

12/13. 送入200度预热的烤箱中层，下层烤盘里加一点水，制造点水汽。大约烤15～20分钟。根据情况适度延时。