主料 | ||
面粉500克 | 玉米面300克 | 黄豆50克 |
辅料 | ||
酵母适量 | 热狗肠5根 |
1/12. 材料:面粉500克,玉米面300克,黄豆1杯,麦片30克,酵母适量。
2/12. 材料:热狗肠数根(根据需要)。
3/12. 豆子泡发4小时以上和麦片一起放入九阳全自动豆浆机做出麦香豆奶。
4/12. 滤出一部分麦香豆奶,渣滓和其余豆奶和面粉、玉米面等另置备用。
5/12. 面粉、玉米面酵母倒入容器中,豆奶和豆渣凉到40度左右倒入面粉容器内(北方天气冷了,有点温度容易发酵),和成光滑的面团。
6/12. 面团发酵到2倍大。
7/12. 面团排气揉光滑分成均匀的等份。
8/12. 热狗肠去皮备用,小面团揉成长条。
9/12. 取长条面团绕热狗肠卷起来。
10/12. 做好的热狗卷。
11/12. 放入蒸锅盖盖醒发20分钟(时间根据季节气温定)。
12/12. 小火开锅,再大火蒸15分钟,虚蒸5分钟出锅。