蔬菜炒热狗

难度普通
口味咸鲜
工艺炒
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具炒锅

rsejyy200036

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本来想起个题时叫炒时蔬，可是回过头来想，所谓时蔬，是当值时令的蔬菜，是跟着季节的，可现在，很多蔬菜都是要么是温室培植的，要么是靠技术贮藏的，还有就是罐头的，真不敢这样儿叫了，可不，这儿是买不到新鲜的玉米芯和竹笋，俺只能用罐头的，总比没有的好。这个菜是几种状况菜的结合，家常菜嘛，冰箱有啥就啥，也纠结不了那么多了。

主料
热狗1-2根	荷兰豆约75克	玉米芯约75克
红萝卜约50克	洋葱1/4个
辅料
菜油适量	生抽适量	盐适量
胡椒粉适量	料酒适量	麻油适量

蔬菜炒热狗的做法，共6个步骤

1/6. 将热狗切片、每块荷兰豆撕去头尾和瓣成两块，玉米芯切成粒、洋葱切片、红萝卜用曲奇模压花或切成片；

2/6. 起锅，锅放少许洋葱丝将热狗片炒香，盛起备用；

3/6. 将玉米芯、红萝卜和荷兰豆放油盐焯水；

4/6. 起锅，锅热放油和洋葱丝，爆香；

5/6. 放洋葱、荷兰豆、红萝卜和玉米芯，翻炒几下，点入精盐约2/3小匙和糖1/4小匙，用胡椒粉瓶撒几下胡椒粉，再兜几下菜；

6/6. 倒入热狗，顺锅边淋入料酒1小匙，快速兜匀，再放麻油1小匙作包尾油，翻几下可上碟。

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小窍门

营养小贴士：
一、此品有肉有菜，菜多肉少，符合当今节肉防止脂肪过剩的风格；
二、颜色多样，引人食欲；
三、有几种菜，各有不同的维他命，营养全面；
四、此菜爽口易消化，也有适当的纤维，老少咸宜。
技术小贴士：
一、焯红萝卜、荷兰豆等，水里加少许盐和油，这样焯过的菜比较有光泽和有少许底味；
二、此菜适宜爆炒，不过炒得过久，以至菜出水和口感不爽了。

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