主料 | ||
皖鱼600克 | 木耳100克 | 青辣椒50克 |
辅料 | ||
盐5克 | 食用油6毫升 | 酱油3毫升 |
料酒2毫升 | 沙姜1片 | 生姜5克 |
1/6. 干木耳清水发泡,洗净捞出,去蒂,切好;皖鱼去内脏、去头去尾巴,切块,放盐、油、酱油、料酒腌制10分钟;青辣椒洗净切好,所以食材准备好;
2/6. 热锅,倒油,放入腌制好的鱼块,小火煎;微黄,翻转另外一面加入沙姜末、姜丝,继续煎到微黄起锅;
3/6. 煎鱼过的锅油加适量油,爆炒青辣椒;
4/6. 青辣椒,起锅,爆炒木耳;
5/6. 加入青辣椒、鱼块,中火翻炒,放盐、酱油,炒均,收汁即可。
6/6. 一道增强免疫力,补脑的家常菜就好了。
1.皖鱼块,不要切太小;
2.煎鱼的时候只放在一次即可,可以盖盖子容易煎;
3.木耳一定要浸到发泡;
4.不吃辣椒的可以不加辣椒。