主料 | ||
玉米面100克 | ||
辅料 | ||
低筋面粉400克 | 干酵母5克 | 白糖25克 |
温水适量 |
1/11. 准备好原材料;
2/11. 低筋面粉,玉米面,白糖放在一起搅拌均匀;
3/11. 用温水把酵母化开;
4/11. 酵母水倒入面粉搅拌雪花状(水要慢慢倒);
5/11. 用手揉成光滑面团,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵,今天天气好,我是放在靠阳台的房间里;
6/11. 发酵到2倍大,手指粘一些面粉,在面团插一下,不回缩面就发好了(发的时间有点长,丢三落四的我该步骤忘拍图了)
7/11. 把发酵好的面团排气;
8/11. 分成等份;
9/11. 一个个揉圆,尽量揉的瘦高一点,不要按太扁了;
10/11. 醒发二三十分钟;
11/11. 上火蒸15分钟,熄火焖3分钟。