豆酱焖鱼

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现代人平时上班非常忙碌，回到家都很累，希望能在最短的时间里吃上饭。今天嘉宾周周（@晗之周）带来这道豆酱焖鱼，做法非常简单，用潮汕地区特有的普宁豆酱，搭配普通海鱼，整个操作时间只需要5分钟，就能做出非常鲜美的一道菜！

豆酱焖鱼的做法，共5个步骤

1/5. 首先热锅倒油，放入葱段、姜片爆香；

2/5. 将洗净的鱼吸干水分，平铺锅底，单面略煎一会；

3/5. 然后放料酒，加盖焖约10-12秒。
让锅充分升温后加普宁豆酱、少量糖与白胡椒粉，倒入水，没过鱼身的一半即可；

4/5. 盖上盖子，焖大约4-5分钟，根据鱼的大小而定；

5/5. 然后调大火，收汁，等到汁水半干时，放入小段芹菜，淋一点鱼露，就可以出锅了；

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