翡翠珍珠丸子

1/13. 准备材料。

2/13. 把西米放入开水锅中养发。

3/13. 发好的西米，晶莹剔透。

4/13. 菠菜榨汁。

5/13. 过滤取汁。

6/13. 把泡发好的西米放入菠菜汁中浸泡。

7/13. 白白的西米摇身一变成了绿绿的了。

8/13. 马蹄切碎。

9/13. 放入准备好的肉馅中，加入葱花、姜末 、适量黄酒、盐调味，并用手摔打，抓匀。

10/13. 将肉馅用手挤成小丸子，取适量染色的西米放在盘底，把丸子直接挤入盘中蘸取珍珠，为了让西米包裹的更加均匀，还可以用手取适量西米反复包裹肉丸。

11/13. 裹好珍珠的丸子放入锅中蒸制5分钟。

12/13. 同时炒锅中放水、加入盐、水淀粉、少许油制成浇汁。