主料 | ||
高筋面粉适量 | 干花椒叶适量 | 盐适量 |
1/8. 面粉倒入盆里,加入适量盐,切碎的干花椒叶拌匀,缓加水,把面粉搅成糊,搅到可以挂住就行
2/8. 锅坐水烧开,平底盘抹油(凉皮锣锣,披萨盘随意),盘和锅边有一定距离为好,不然锅盖上的蒸汽会流到盘子里,不盖锅盖的话凉皮会干
3/8. 看到起泡就好啦,透明锅盖就方便啦
4/8. 放到凉水上降温,然后就可以取下来啦
5/8. 铺好,刷点油,不粘,不刷也行
6/8. 切条装盘,加花椒叶的就是香
7/8. 料汁,蒜,葱,辣面,酱油,醋,热油泼好,喜欢其他味的随意拌
8/8. OK,开吃