主料 | ||
猪肉馅500克 | ||
辅料 | ||
鸡精5克 | 黄酒30毫升 | 老抽30毫升 |
生抽45毫升 | 黑胡椒粉10克 | 白砂糖60克 |
1/9. 食材准备
猪肉馅500克,鸡精5克,黄酒30ml,老抽30ml,生抽45ml,黑胡椒粉10克,白砂糖60克
2/9. 猪肉糜放入一个大碗中,加入鸡精、老抽、生抽、黄酒、黑胡椒粉和白砂糖,
3/9. 用筷子将所有材料顺一个方向搅拌,直至上劲黏成团,腌制15分钟。
4/9. 将肉团分成三份.铺在烹调纸上,在肉糜上再铺一层保鲜膜,
5/9. 用擀面杖擀成薄约0.2cm的大片,移入烤盘取下保鲜膜。
6/9. 方太烤箱预热至180度,将烤盘放入烤箱中层的位置,烤约15分钟至表面焦黄。
7/9. 用烤箱手套取出整个烤盘,再用烹调铲小心地将肉脯翻个面,放入烤箱中继续烤约15分钟。
8/9. 最后取出切成菱形片
9/9. 装盘