黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
| 主料 | ||
| 黑米150克 | 桂圆肉适量 | 红枣肉适量 |
| 枸杞少许 | ||
桂圆红枣黑米糕的做法，共10个步骤
1/10. 准备好所有的食材（黑米、桂圆肉、红枣肉、枸杞）
2/10. 黑米提前侵泡（夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜）
3/10. 浸泡好的黑米放入蒸锅内，蒸到黑米“开了”（这个过程我花的时间比较长，建议朋友们可以用电饭煲蒸煮试一下）
4/10. 取出蒸好的黑米，晾凉
5/10. 将桂圆肉和红枣肉放入蒸锅内，蒸3-4分钟
6/10. 晾凉后切小粒
7/10. 将蒸好的黑米放入保鲜盒内（保鲜盒内事先抹一点点油，这样比较容易脱模）
8/10. 在铺上一层桂圆红枣肉
9/10. 在铺上一层黑米，压实，倒扣脱模，却成小块
10/10. 成品出炉了，放少许枸杞点缀
小窍门
因为黑米的外壳较硬，很难消化，所以消化不良的人要特别注意。吃黑米糕也很容易饱，所以要适量。
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