蒜苗鸡杂

1/11. 准备好材料，蒜苗切小段

2/11. 鸡杂一起切成丝片状，放入料酒，生抽，胡椒粉，盐，淀粉手抓均匀腌制五分钟去腥入味

3/11. 辣椒切丝，蒜姜切末备用

4/11. 锅里油烧热，放入大蒜生姜末，豆瓣酱，小火炒出香味

5/11. 倒入鸡杂转大火爆炒，要不停翻炒。因为鸡杂有淀粉怕粘连

6/11. 炒成七分熟出锅，装到盘子备用。只要鸡杂颜色变了基本就可以装盘

7/11. 锅里剩余的油，倒入蒜苗爆炒出香味

8/11. 倒入刚炒好鸡杂，锅里加点水，加盐，加剁椒继续爆炒

9/11. 加入辣椒，糖，生抽，炒一分钟就可以出锅罗。

10/11. 辣辣的超爽