主料 | ||
椰奶(牛奶)240克 | 淡奶油100克 | 细砂糖35克 |
玉米淀粉40克 | 紫薯粉8克 | 椰蓉适量 |
1/6. 称量好所需要的所有材料。
2/6. 找一个耐高温的盒子,底部撒一层薄薄的椰蓉。
3/6. 取出80克椰奶和玉米淀粉混合搅拌,把剩余的椰奶,淡奶油,细砂糖,紫薯粉一起倒入锅里,开中火一直搅拌,尽量把紫薯粉搅拌开和椰奶混合,然后找个碗过筛倒出来,把没有融化的紫薯粉颗粒过滤出来,过滤好的紫薯椰奶再倒入锅里(把锅洗一下再倒),等椰奶煮沸时倒入之前椰奶和玉米淀粉混合液体,用勺子不停的搅拌,4.5秒钟就会变成粘稠的状态。
4/6. 刚凝固变粘稠就倒入铺好椰蓉的盒子里,震几下,用勺子整平后再撒一层椰蓉,凉凉放入冰箱冷藏4小时以上,倒扣出来,用刀切成小块在椰蓉里滚几下就可以享用了。
5/6. 美美哒紫薯椰奶小方就完成了。
6/6. 配上一杯薄荷柠檬玫瑰茶(我菜谱里有做法)完美!