| 主料 | ||
| 豆皮适量适量 | 食用油适量适量 | 盐约2克适量 |
| 蒜5瓣适量 | 生姜2一3片适量 | 生抽2汤匙适量 |
| 蚝油1汤匙适量 | 花椒15粒适量 | 葱2颗适量 |
| 香醋适量适量 | 辣椒粉适量适量 | |
凉拌豆皮的做法，共5个步骤
1/5. 将豆皮用水泡软。
2/5. 将豆皮倒入锅内焯熟。
3/5. 葱丶姜丶蒜切末装碗，放盐、辣椒粉。
4/5. 食用油入锅烧热，放花椒炒香，捞出花椒不要。趁热将花椒油倒入调料碗里，加生抽丶蚝油、香醋适量丶冷开水适量调勻。
5/5. 将焯好的豆皮过凉开水，沥干水装盘，将调料汁淋在豆皮上就可以了。酸辣咸香，十分开胃。
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