主料 | ||
红豆500克 | 冰糖100克 | 蜂蜜适量 |
清水适量 |
1/8. 红豆洗净,我用开水泡10分钟(此举是为了避免红豆在泡制过程中发芽),然后换冷水再泡12小时。
2/8. 泡好的红豆倒入电高压锅中,加适量水和冰糖按煮豆键,煮至自动跳闸即可。
3/8. 煮好的红豆用大勺子碾成泥。
4/8. 红豆泥伴着煮豆水,用筛网勺子碾圧,过筛洗沙,这样洗出来的豆沙特别细腻。
5/8. 洗出来的红豆沙装不锈钢锅中,放灶上开小火用勺子不停搅拌,以免烧糊,直至炒干。
6/8. 水干后不停炒制,要有耐心哦,炒到图中这样就可以了,然后放凉。
7/8. 冷却后加蜂蜜拌匀装瓶,放冰箱冷藏。
8/8. 甜甜美美的!
制作红豆沙必须先把红豆充分泡发,这样才能缩短煮豆时候,豆沙用滤网过筛后特别细腻。