主料 | ||
羊杂适量 | 土豆适量 | 香菜适量 |
洋葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
八角适量 | 香叶适量 | 胡椒粉适量 |
辣油适量 | 醋适量 | 麻油适量 |
盐适量 | 味精适量 |
1/4. 买回来的半熟羊杂清理下,然后放开水里煮下捞出切条备用。
2/4. 锅烧热油,加八角、香叶炒香夹出来扔掉。生姜、洋葱、蒜末爆香加羊杂翻炒,炒透一点加水(一次加够)以及盐、味精、麻油、胡椒粉、料酒大火煮十五分钟至汤变白。加香菜关火。
3/4. 因为有小孩不能吃辣,吃的时候自己碗里加辣椒油和花椒面,几滴醋!
4/4. 自己做的清理干净膻味小很多,汤头绝对不是化学添加剂速成,喜欢羊杂的可以自己做,完全打败一般外食。