沙茶酱焖带鱼

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带鱼肉嫩刺少，特别适合老年人和小朋友来食用。烹制带鱼时，加两勺皇牌沙茶王，那味道更加鲜香了。皇牌沙茶王里除了盐、糖、辣椒等传统调料外，还有海虾、扁鱼等海产品，因此这味道真是超级赞了。为了让带鱼块保持完整的开头，可以蘸点儿鸡蛋清同煎，这样可以去腥添香，还能让鱼块完整不碎。

沙茶酱焖带鱼的做法，共11个步骤

1/11. 带鱼去头去鳍去内脏及腹内黑腹，剪成5厘米左右的长段

2/11. 带鱼段入盆中，倒入少许盐、一个八角、适量的料酒

3/11. 腌1小时左右，中途翻拌几次

4/11. 平底不粘锅中倒少许油，将蘸过鸡蛋清的鱼段入锅中，小火煎至两面金黄

5/11. 加入两勺皇牌沙茶酱

6/11. 加适量的热水，将沙茶酱搅拌融化至汤里

7/11. 根据口味倒入适量的酱油、盐

8/11. 盖上盖子焖烧5分钟，开盖收汁

9/11. 鱼段完整

10/11. 鲜美入味

11/11. 好香

沙茶酱两小勺即可；
蘸鸡蛋清煎带鱼段，可以去一些腥味，还让鱼颜色漂亮，体型完整；
调料随自己家口味来调整。

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