主料 | ||
蛋黄一个 | 橄榄油225克 | |
辅料 | ||
糖粉25克 | 白醋25克 | 盐适量 |
1/7. 蛋黄一个,橄榄油225克(其他油也可以),糖粉25克,白醋25克,盐根据口味适量
2/7. 蛋黄一个,橄榄油225克(其他油也可以),糖粉25克,白醋25克,盐根据口味适量
3/7. 蛋黄加糖粉手动先搅匀
4/7. 用打蛋器打散
5/7. 打至颜色变淡,体积变大
6/7. 开始加油了,因为失败的教训,现在是一滴一加,加一滴油,打匀,然后在加一滴,真的是功夫活,数不清加了多少次
7/7. 慢慢的越打越粘稠,开始加小半勺白醋,加了白醋颜色会变白,酱变得稀,继续加油,这时候可以稍稍多加一点,等再次粘稠时再加白醋,直到油和白醋全部加完,最后根据自己口味加适量盐,打匀即可