主料 | ||
芦笋100克 | 小西红柿3个 | 鸡蛋1个 |
柠檬1个 | ||
辅料 | ||
黄油1/3勺 | 盐1勺 | 香葱2根 |
橄榄油2克 |
1/11. 把芦笋的笋尖去掉,然后再把尾部切掉
2/11. 把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,将一小碗水倒进搅拌桶沥,放蛋黄进去,搅拌蛋黄
3/11. 等水烧开以后把芦笋放进去煮3分钟左右(当煮水时,可以多放一些盐)
4/11. 把小西红柿切成四瓣,就像一朵花。等芦笋煮好以后,用网抄沥干
5/11. 切开柠檬,将柠檬的汁滴进搅拌后的蛋黄酱里,
6/11. 加一勺黄油(三个鸡蛋加一勺),要使黄油融进蛋黄酱里,保持热度
7/11. 将煮好的芦笋用刀斜着切开,但不要把芦笋切断,切好之后将芦笋放在盘子里
8/11. 在切好的小西红柿上滴几滴橄榄油,再加上一点盐
9/11. 斜着切葱,但只用葱绿色的部分,然后把葱放在小西红柿上
10/11. 在芦笋放一些橄榄油调一下味,然后放上蛋黄酱汁
11/11. 最后把小西红柿放进盘子里,这样芦笋配蛋黄酱汁就完成了
芦笋营养丰富,不耐高温,所以千万保持好时间和温度哦!