笋子炒肉

1/6. 市场上买的烟熏笋子撕条，然后切段，3厘米左右，洗净，沥水备用

2/6. 肉丝一定肥瘦相宜，炒出来的才好吃，肉丝加适量酱油，少许味精，适量淀粉，加水拌匀备用

3/6. 蒜片，姜丝，干辣椒段，干花椒下油锅翻炒

4/6. 炒出香味后下肉丝，炒至肥肉出油，瘦肉稍干

5/6. 瘦肉差不多7成熟，下笋丝翻炒均匀