主料 | ||
面粉100克 | 鸡蛋1个 | 泡打粉0.5克 |
即食章鱼丁(新鲜章鱼)适量 | 包菜、洋葱(丸子馅)适量 | 海苔丝、海苔粉、章鱼碎花(装饰用)适量 |
番茄酱、丘比沙拉酱、章鱼专用酱、(装饰)适量 | 色拉油适量 | 凉水约100(面粉加水比例1:1)克 |
1/12. 全家福。
2/12. 鸡蛋打散,加入水、面粉、泡打粉搅拌均匀,面糊如图用勺子撩起丝滑如图即可,面糊太稀太浓会影响丸子形状和口感切记,浓稠度可以根据自己做的份量比例调节。
3/12. 锅刷油加热。
4/12. 面糊加入七分满。
5/12. 加入章鱼丁。
6/12. 加入包菜和洋葱。
7/12. 加入面糊如图。
8/12. 面糊迅速加满后就可以翻转丸子,这个步骤要快一点,先翻中间几个,用竹签或者钢针面向自己的边,轻轻下压自然就翻转了,不太熟练时可以用另一只手帮忙。
9/12. 全部翻转以后,涮上油,再一个个反复翻转调整使其形状变圆火色均匀。第一次做可以少做几个。
10/12. 丸子烤上色即可,喜欢吃脆的可以烤颜色深一点这样更好吃,烤好装入盘中,挤上三种酱撒上海苔粉点缀,再撒上海苔丝和章鱼花,美味的章鱼小丸子就完成了,非常好吃!
11/12. 是不是很美!
12/12. 成品