用香菇笋干做酱味道鲜美。此酱不但可以做伴面酱，也可做稀饭的小菜，馒头的夹料酱，口味特好。
| 主料 | ||
| 新鲜香菇100克 | 嫩笋干头50克 | 倒笃菜50克 |
| 老干妈辣酱一勺 | 海鲜捞伴调味汁一勺 | 白糖一勺 |
| 茶油100毫升 | ||
香菇笋干酱的做法，共8个步骤
1/8. 准备好材料
2/8. 香菇笋干切碎备用
3/8. 起油锅，倒入香菇末煸炒
4/8. 等油都均匀被香菇吸收后倒入笋干末
5/8. 前两样搅拌均匀后倒入倒笃菜翻炒
6/8. 最后加入老干妈辣椒，糖，海鲜捞伴调味汁煸炒均匀
7/8. 起锅装盘
8/8. 等凉后装瓶备用，制作完工。
小窍门
做此酱，油要多，香菇吸油。放倒笃菜看个人口味，也可加肉末。
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吃香菇100克，热量26千卡
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