自制豆腐

1/20. 500g的干黄豆挑出坏的豆子洗净泡发，这是我泡了一晚上的黄豆

2/20. 再将泡好的黄豆用料理机打成豆浆，我打了一大盆的豆浆

3/20. 再在打好的豆浆里加入2500g的20度的温水

4/20. 再将豆浆搅拌均匀

5/20. 准备一个过滤豆渣用的袋子，我是用两层的纱布缝的，一层有点薄

6/20. 纱布底下坐个小盆，舀入豆浆

7/20. 将袋子提起，滤出豆浆

8/20. 再用手挤出剩余的豆浆

9/20. 这是滤出的全部豆浆，足足有一大盆

10/20. 过滤出的豆腐渣可以做成面食或入菜

11/20. 小火将豆浆煮开，关火

12/20. 待豆浆冷却到80度就可以点豆腐了

13/20. 将兑好的盐卤一点点的转圈淋入豆浆里，这时豆浆变得有些粘稠

14/20. 点豆腐的动作要慢，直到豆腐出现玉米粒大小的粒状同时出现豆腐水为止，这时就不用再搅动了

15/20. 盖盖，静止，说明书上是静止半小时，我没有等那么长，大概十分钟我就压豆腐了

16/20. 准备好模具，豆腐布用豆腐水洗一下，这样不粘豆腐

17/20. 将点好的豆腐舀入模具中，用勺子稍微压实整形

18/20. 盖上盖子

19/20. 用重物压，我大概压了一个小时