鱼头豆腐汤

1/11. 鱼头洗净切好，放料酒，姜末，盐，搅拌腌制30分钟

2/11. 豆腐切丁

3/11. 打一个鸡蛋搅拌

4/11. 豆腐在蛋液过一遍，附上蛋液入锅煎

5/11. 煎至两面金黄，我是分量来煎的

6/11. 把煎好的豆腐全部放进锅里，然后放盐水（少许盐兑水）小火焖，让豆腐入味，焖几分钟后，就可以起锅了，千万不要糊了

7/11. 锅里放油，烧热油再放鱼，油一定要烧热了，这样煎鱼才不会粘锅，煎至两面金黄，我也是分量煎

8/11. 鱼头全部煎好了放锅里

9/11. 把放煎好的豆腐也一起放锅里，然后倒开水（事先要烧好开水），再放一点点盐就好了，煎鱼头豆腐的时候已经发油盐了

10/11. 等加进去的开水，在锅里也烧开了，这时候的汤就是奶白色的了，把切好的葱放进去，关火，盖锅盖焖一下